管理缺位 冷链物流建设涉及冷库建设、冷藏车配备、信息化流程管理等，提升冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输的效率。然而，冷链设备投资较大，对配送商的资金实力要求较高。若管理不善，将严重影响供应链效率。
生鲜供应链管理体系复杂，多重矛盾累积 生鲜供应链管理体系包括生产、采购、流通、零售等多个环节。生鲜产品从农场到餐桌，涉及三个产业链，产业链之间的连接不均衡，效率不高，导致成本增加、损耗大、价格高。
供应链还影响着用户体验、口碑和回购率。用户最关心的是商品本身，速度快仅是其中一部分。京东曾经销售过阿克苏苹果，但因品相极差，让人一次购买后便不愿再购。京东生鲜给消费者的直观感受极差，货品质量差或不稳定，不适合平台推广。冷链物流问题同样突出。
1、生鲜供应链模式大致可以分为几种类型：直销模式、批发模式、零售模式、电子商务模式以及冷链物流模式。其中，直销模式直接连接生产者与消费者，减少了中间环节，降低了成本。批发模式则通过集中采购、统一配送，降低采购成本，提高效率。零售模式则在门店提供一站式购物体验，满足消费者需求。
2、代采、代储、代配模式在生鲜农产品物流中发挥着重要作用。通过代采，企业可以集中采购，降低采购成本，保证农产品的质量。代储则有助于延长农产品的保质期，减少损耗。代配则能够提高配送效率，确保新鲜度。借助物流金融工具，可以为生鲜农产品物流提供资金支持，降低融资成本，提高企业的资金使用效率。
3、在追求消费者满意度的驱动下，生鲜供应链中的前置仓模式正崭露头角。前置仓，作为解决生鲜电商“最后一公里”问题的关键策略，主要分为产地仓和消费者附近设置的仓库。前置仓模式是一种创新的仓配方式，通过在社区周边（通常3公里内）租赁小型店铺或仓库，储存从城市中心仓库分发的生鲜和快消品。
1、连锁超市的蔬菜经营管理，一般都会比较关注面对顾客销售的蔬菜经营形式，包括经营品种项目、卖场布局、设备配置等。
2、自采：由于规模、距离或供应商缺乏等因素，生鲜超市可能采取自采方式。 供应商供货：大多数超市采用这种方式，由采购选择供应商提供生鲜商品，签订一定期间的供货合同。 产地直供：生产者直接向超市供应生鲜商品，适用于熟食日配产品。
3、自采。生鲜超市有时因为规模或距离或缺乏适当供应商等的因素，不得不采取自采的途径。供应商供货：这是大部分超市的供货模式，由采购选择合适的供应商为超市提供生鲜商品，并签定一定期间的供货合同协议。产地直供：是由生产者直接供应超市生鲜商品。目前在熟食日配组别的部分。
4、这就要求现在的超市经营管理者，要重视与加强与上游的蔬菜供应商的协作，借鉴供应链管理思想与“零库存”准时化配送思想，把蔬菜的产品化程度尽量前移，向基地化采购、加工方向发展，真正的与种植基地或者供应商形成战略合作伙伴关系，而非单纯的竞价打压政策。
5、首先，超市应该建立科学的货源管理机制，确保供应链的稳定性和合规性。其次，超市要根据季节和消费者需求定期更新生鲜品类，同时组织好商品陈列，增加吸引力。最后，在销售过程中要注重服务质量，包括生鲜品质的维护和顾客满意度调查，提供优质的售后服务。
6、位置：位于整个生鲜供应链的后端，选择的位置应该是网点轴心的最佳位置。规模：根据年销售产值计划来确定经营规模，例如（年产值1-2亿，5千平方为宜）。