1、我国食品安全的现状和存在的主要问题 食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。
2、从源头上防止食品安全问题的发生。同时，建立健全的食品安全监管体系，加强部门间的协作与监督，并接受公众监督，确保行政执法的透明度。此外，加大对食品检测检验技术的研发与应用投入，控制食品安全问题的发生，并建立完善的食品安全应急处理机制，减轻食品安全事故的影响，保护消费者的权益。
3、当前我国社会处于转型期，期间的社会问题和矛盾是食品安全问题的主要导火索。 监管不力是食品安全面临的挑战之一。我国的食品安全监管相对滞后，重视审批过程而忽视了监管。处罚措施不够严厉，缺乏足够的震慑力，这客观上助长了食品安全违规行为。
4、微生物污染仍是影响我国食品卫生安全的最主要因素；种植和养殖业等源头污染严重影响食品安全；制售假冒伪劣食品成为当前突出的食品卫生和安全问题；食品新技术、新资源应用给食品安全监管带来新的挑战。
5、食品安全问题主要集中在以下五个方面： 微生物性危害：食品中可能存在的细菌、病毒、真菌等微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，可能导致食源性疾病。 化学性危害：食品中可能存在的有害化学物质，如农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂滥用等，可能对人体健康造成危害。
